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     為大家分享陶瓷膜在果汁生產中的應用
    日期:2020.10.27

      陶瓷膜在果汁生產有何作用,很多人不是很了解,今天陶瓷膜廠家來給大家說說為大家分享陶瓷膜在果汁生產中的應用。

      以生產蘋果汁為例,用膜法濃縮蘋果汁,可以得到高質量25Brix的濃縮蘋果汁,Vc、氨基酸及香氣成分的損失均比真空蒸餾濃縮少得多。若用多級膜法濃縮,可以製取40~45 Brix的濃縮蘋果汁。蘋果汁用傳統壓濾法澄清的價格為每立方米11.62美元,而用超濾澄清的成本僅2.78美元。 無機膜技術的應用對於提高果汁質量、降低操作成本無疑是非常有意義的。

      其一,超濾能將過濾和壓榨結合在一個單元裏操作,降低了生產成本。

      其二,無機膜處理有利於保持了果汁的原汁原味。

      其三,無機膜在果汁過濾中,具有滲透通量較高、蛋白質吸附少,機械強度好、耐高壓反衝洗和過程中不變型以及熱穩定性好可進行高溫原位消毒等優點。

      人們不僅用陶瓷膜生產蘋果汁,還用於葡萄汁、佛手酣汁、澄清檸檬汁、番茄汁等的濃縮。在果汁生產中采用無機陶瓷膜不僅能降低能耗,而且得到的果汁質量好、芳香成分大部分可保留,脂溶性成分全,濃縮果汁再生後與鮮果汁無甚差別。由於膜的除菌作用,以及濾液中無酸法處理所存在的未分解果膠,所以長期存放一般不會出現二次沉澱。

    陶瓷膜